知事コラム

「うどん共和国さいたま」

あまり知られていないかもしれませんが、埼玉県は、隠れた「うどん県」です。

経済産業省の統計では、埼玉県は「和風めん」の出荷額で全国第1位（令和2年調べ）、農林水産省の統計等では、うどんの生産並びにうどん店の数で全国第2位となっています。

また、埼玉県は小麦に関しても全国有数の生産量を誇っています。麦づくりの改良に努め、県内のみならず全国の技術普及に力を注ぎ、「麦翁（ばくおう）」と称された権田愛三（ごんだあいぞう）氏のふるさとは熊谷市です。この地域には、麦翁の思いが、良質な麦づくりとうどんの食文化として今も継承されています。

埼玉県では、ご当地うどんの豊富さも自慢です。多種多様なグルメが混在する埼玉県ですが、うどんもそれぞれの地域性を反映して多彩な発展をしています。

例えば、地域の特産品を活かした「小松菜うどん」、麺が独自の発展をとげた「一本うどん」や「川幅うどん」、味に独自性を見出した「鳩ケ谷ソース焼きうどん」や「トマトカレーうどん」、古くから愛される「武蔵野うどん」など、皆さんはお召し上がりいただいたことはありますか。

県内各地で愛されるご当地うどんは20種類以上にのぼっており、ここでは紹介しきれません。多彩なうどんを「うどん共和国さいたま」と銘打ち、フリーペーパーや県公式観光サイト「ちょこたび埼玉」でも紹介しているので是非ご覧いただき、そして実際にお召し上がりください。

現在デジ玉スタンプラリーを実施しており、参加者には、スタンプ数に応じ、県産品詰め合わせなどの素敵な景品が当たります。各地のご当地うどんをお召し上がりいただけるうどん店もスタンプ・スポットに指定していますので、県内の多彩な観光地を巡るとともに地元のうどんを堪能していただくのはいかがでしょう。

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