ふぐ処理者試験

埼玉県では、食品衛生上の危害の大きい食品である「ふぐ」について、「埼玉県ふぐの取扱い等に関する条例」にて取扱う者を免許制、取扱う施設を認定制と規定しています。県内でふぐの処理（有毒部位の除去、塩蔵処理を行う）に従事する場合、埼玉県ふぐ処理者の免許が必要です。埼玉県ふぐ処理者になるためには、埼玉県が行うふぐ処理者試験に合格し、免許を受けなければなりません。

受験資格

なし

試験日・選考日

学科試験：令和7年9月16日（火曜日）さいたま共済会館
実技試験：令和7年9月18日（木曜日）コープデリ商品検査センター
（実技試験予備日：令和7年9月19日（金曜日））

願書配布

名称	県食品安全課で令和7年5月7日（水曜日）から配布するほか 県食品安全課のホームページからダウンロード
所在地	県食品安全課 さいたま市浦和区高砂3-15-1
電話番号	048-830-3608
ホームページ	県食品安全課ホームページ

費用

18,400円

願書受付・申込締切

(1)電子申請による場合
令和7年5月7日（水曜日）午前8時30分から5月30日（金曜日）午後11時59分まで
(2)窓口による場合
令和7年6月2日（月曜日）から6月6日（金曜日）まで
ただし、各日午前8時30分から午後5時まで（正午から午後1時までを除く。）
※詳細は受験案内に記載

お問い合わせ

県食品安全課（電話048-830-3608）