田んぼで育つ魚です 北埼玉の特産「ホンモロコ」

ホンモロコは琵琶湖特産の魚（成魚15センチ）で、日本産コイ科の魚の中では最も美味と言われています。

埼玉県は、平成4年に全国に先駆けて水田を利用した養殖技術を確立しました。

埼玉県では、やや小さめサイズ(8センチ程)が唐揚げや雑魚煮の食材として好まれ生産の主流になっています。

生産の特徴

「彩のもろこ」として、次の生産基準を守って美味しい高品質のホンモロコを生産しています。

• 飼育水は井戸水だけを使用しています。
• 高タンパク質で良質な飼料を使用しています。
• 水産用医薬品は一切使用していません。

収穫時期

10月中旬から2月終わりまでが収穫時期です

販売場所

 

管内の生産者が販売してます

養魚場	住所	電話番号
カザマ養魚場	行田市若小玉2944	048-554-0558
株式会社鈴木養魚場	加須市向古河2371	0280-62-1151
橋本養魚場	加須市新川通547	0480-72-4490
川島養魚場	加須市平永658	0480-61-5316

 

※ホンモロコの養殖技術に関する問合せは、埼玉県水産研究所までお願いします。