焼くわい

作り方

くわい農家のかたから、「くわいを、だるまストーブの上で焼いて、塩をつけて食べるとおいしいよ」と教わりました。
230℃のガスオーブンでくわいを30分ほど焼いてみました。
くわいが少し裂け、芋が柔らかくなったら、食べごろです。
芽はカリカリと香ばしく、芋のほろ苦さと塩がよく合います。
日本酒や焼酎好きな辛党のかた、おつまみに、おすすめです。